හරිත තේ සවි කිරීමහරිත තේ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එය හරිත තේ වල වටිනාකම තීරණය කිරීමේ ප්‍රධාන සාධකය ලෙස සැලකිය හැකිය.සවි කිරීම හොඳ නැතිනම්, හොඳම තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය නිෂ්ඵල වනු ඇත.සවි කිරීම නිවැරදිව කළ හැකි නම්, අඩු ගුණාත්මක මුදල සඳහා හොඳ වටිනාකමක් ලැබෙනු ඇත.
හරිත තේ සවි කිරීමේ ක්රියාවලිය එවැනි ඉන්ද්රජාලික බලපෑමක් ඇති කරන්නේ ඇයි?
හරිත තේ එන්සයිම විය යුත්තේ මන්දැයි මුලින්ම බලමු.ඇත්ත වශයෙන්ම, හරිත තේ සවි කිරීම පමණක් නොව, Pu'er තේ ද සවි කිරීම අවශ්ය වේ.තේ සවි කිරීමේ ප්රධාන කාර්යයන්:
1. තේවල පසුකාලීන අවධියේදී එනම් ස්වයං පැසවීමේදී එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියාව වැළැක්වීමට හෝ පාලනය කිරීමට ඉහළ උෂ්ණත්වයක් සහිත තේවල සුදුසු පොලිෆෙනොලේස් ප්‍රමාණයක් දිරාපත් කරන්න.බොහෝ හරිත තේ සඳහා, එය පසු අවධියේදී තේ වල පරිවර්තනය අවම කර එහි නැවුම් බව පවත්වා ගැනීමයි.Pu-erh තේ සඳහා, එය පසු අවධියේදී තේවල ස්වයං-පැසවීමේ වේගය පාලනය කිරීමයි.ඒ දෙක වෙනස්.අපි හරිත තේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.තේ බදින්නේ නැතිව තේ දළුවල ඇති පොලිෆෙනොලේස් හැකිතාක් දිරාපත් වීමට නම් තේ පුළුස්සන විට උෂ්ණත්වය හා වේලාව පාලනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.මෙය ඉතා සංකීර්ණ තාක්ෂණික කාර්යයක් වන අතර, එය නිවැරදිව ලබා ගැනීමට වසර ගණනාවක පුහුණුවීම් සහ අත්දැකීම් අවශ්ය වේ.
2. කොළ පාට සවි කිරීමේ තවත් කාර්යයක් වන්නේ තේ දළුවල තණකොළ සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා සුවඳ එකතු කිරීමයි.සූපවේදියෙකුට තාපය නිවැරදිව පාලනය කිරීමට අවශ්‍ය වන්නාක් මෙන් මෙයද බඳුනේ උෂ්ණත්වය නිවැරදිව පාලනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.වැරදීමක් සිදු වූ පසු, බඳුනේ තේ මූලික වශයෙන් නතර වේ.තේ සඳහා, හොඳ තේ පමණක් ගෝවා වටී.මිල.
3. හරිත තේ සඳහා, තේ කොළ වල වර්ණය දීප්තිමත් හා කම්මැලි නොවන බව සහතික කිරීම ද අවශ්ය වේ.වර්ණයෙහි අපගමනය තිබේ නම්, එය තේ වල වටිනාකමට ද විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි.